Novinky z oboru

Jsou tlakový hrnec nebo instantní jídla zdravá?

2022-08-15

Vaření v „okamžitém hrnci“ nebo tlakovém hrnci je podle registrovaného dietologa skvělou metodou pro přípravu jídla na mnoha úrovních – včetně nutriční úrovně.Beth Czerwony, RD.


âInstantní hrnkové recepty jsou absolutně zdravé, pokud je zdravé to, co do receptu vložíte,“ říká.

Kratší doba vaření může také vést k větší konzervacivitamínya minerály ve srovnání s jinými delšími typy vaření.

âTento styl vaření je zvláště výhodný pro ty, kteří vedou uspěchaný život, ale přesto chtějí jíst zdravěefektivnější způsobâ takže dostáváte to nejlepší z obou světů,“ dodává Czerwony.

Zatímco odborníci na výživu se shodují, že styl tlakového vaření zachovává vyšší úroveňzadržování živin, mnoho dalších také souhlasí, že tento způsob přípravy jídla umožňuje lepší chuť a texturu.

Czerwony říká, že je také důležité mít na paměti typ pokrmu, kterému by tento typ přípravy nejvíce prospěl – jako polévky, dušená masa nebo celozrnné pokrmy či pokrmy z hnědé rýže. (Pokud doufáte, že si vychutnáte například jednoduchý talíř plný zářivé zelené brokolice, tlakový hrnec nemusí být vaší nejlepší volbou.)

Vzhledem k tomu, že lidé více vaří doma, má použití tlakového hrnce také ekonomický přínos. Levnější kusy masa a sušené fazole jsou šetrnější k rozpočtu a lze je snadno vařit v tomto typu spotřebiče.

Vaření ve velkém a zmrazení na později také pomáhá, když se vám nechce vařit, ale přesto si přejete zachovat živiny a chuť. To také pomáhá s kontrolou porcí, takže plýtváte méně jídlem.

Některé modely instantních hrnců nabízejí další výhody. Jeden model nabízí možnost sous vide. Jedná se o způsob přípravy, kdy se maso vaří v teplé vodní lázni po dlouhou dobu, ale veškeré vaření se provádí v sáčku. Jediné, co musíte udělat, je dát masu nějaké grilovací značky a jste připraveni. U některých modelů jsou k dispozici také možnosti smažení na vzduchu, což snižuje potřebu více pomůcek a zabírá méně místa na pultu.

âVaření s instantním hrncem má mnoho výhod. Nezapomeňte, že mezi nejzdravější recepty patřípotraviny, které jsou zdravéod začátku – takže začněte s nutričně nabitými ingrediencemi a jednoduše upravte proces vaření pro instantní hrnec, který vlastníte,“ zdůrazňuje.