Princip tlakových hrnců

Principtlakové hrnceje jednoduchý, protože bod varu vody je ovlivněn tlakem vzduchu a čím vyšší je tlak vzduchu, tím vyšší je bod varu. Ve vysokých horách a na náhorních plošinách je tlak nižší než 1 standardní atmosférický tlak a bod varu vody je nižší než 100 ° C, takže voda může vařit pod 100 ° C a vejce nelze vařit s běžnými hrnci. Voda se nevře, dokud teplota nepřesáhne 100 °C při tlaku vyšším než 1 atmosféra. Thetlakový hrnecběžně používaný lidmi je navržen na tomto principu. Tlakový hrnec poměrně těsně uzavírá vodu, voda se zahřívá, odpařování vodní páry může difundovat do vzduchu, může se udržet pouze uvnitř tlakového hrnce, vytváří vnitřektlakový hrnectlak vyšší než atmosférický tlak, 1 také přivede vodu na vyšší než 100 při varu, takový tlakový hrnec v prostředí vysoké teploty a vysokého tlaku, rýže se snadněji vaří a je docela křupavá. Tlak v tlakovém hrnci samozřejmě není neomezený, nebo exploduje.